Fekete rózsa

TÉSZTA:. 60 dkg liszt, 10 dkg ráma, 30 dkg porcukor, 1 tojás, 1 cs. sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, pici só, 2 dl tejjel összegyúrni, majd 6 felé osztani.
Két lapot sütőlapon akkorára sütünk mint amiben majd a rudakat sütjük.
Kinyujtuk a többi tésztát is, kb 30 cm szélesre, a hossz a a tepsivel egyenlő, és megkenjük a szintén 4 részre osztott mákos töltelékkel, ami a következő:.
20 dkg darált mák, 25 dkg porcukor,20 dkg liszt amiben elkeverünk 1 sütőport, 10 dkg olvasztot ráma, 2 dl langyos tej,2-3 vaníliás cukor, citromhéj. Ezeket jól összedolgozva rákenjük a lapokra, és feltekerjük mint a bejglit, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a 4 rudat, előmelegített sütőben közepes tűzön 25-30 percig sütjük, amíg kezd barnulni.

Nagyi diós pitéje

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 30 dkg liszt
• 1 evőkanál cukor
• 1 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• pici só. Töltelékhez: 6 tojás
• 12 kanál cukor
• 25 dkg darált dió
• 1 vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1/2 evőkanál sötét kakaópor. A kenéshez 1 egész tojás.

A tésztához a hozzávalókat jól összegyúrjuk, felét kinyújtjuk és egy közepes tepsit kibélelünk vele.

Hozzávalók:

·  50 dkg liszt

·  15 dkg  margarin

·  8 tojássárga

·  1 evőkanál porcukor

·  2 dl tej

·  5 dkg élesztő

·  1 csipet só

·  Töltelék:

·  30 dkg darált mák

·  15-20 dkg porcukor

·  reszelt citromhéj ízlés szerint

·  1 csomag vaníliás cukor

·  8 evőkanál tej 

Elkészítés:
1.) A tésztához a margarint megpuhítjuk, majd habosra keverjük a tojások sárgájával és a porcukorral. Hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, amibe egy pici cukrot teszünk.

Hozzávalók:
4 tojás, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 16 dkg búzadara, 50 dkg túró, 5 dkg mazsola.
A tetejére: 2 tojás, 8 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 cs vaníliás puding(Bourbon vaníliás cukrot használok, abban eredeti vanília rúd is van)
A megszóráshoz: 2 ek. margarin, 10 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:
A tojásokat felverjük a cukorral, vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a búzadarát, a megtisztított, megmosott mazsolát, és a túrót, majd 1 órát pihentetjük.Margarinnal alaposan kikenünk egy tálat, és beleöntjük a túrós masszát.A tetejére valókat összekeverjük, és a következőképpen öntjük rá:5 centinként benyomjuk egy kanállal a túrós masszát, és mindegyik mélyedésbe öntünk 1 kanálnyit a tejfölös krémből.

Hozzávalók:
20dkg mascarpone, 12 dkg vaníliás porcukor, 4 tojás, 1/2 dl rum, 20 dkg liszt, olaj a sütéshez

Elkészítés:
20dkg mascarponét keverőtálba teszünk. Hozzáteszünk 12 dkg vaníliás
porcukrot, 4 tojássárgáját és egy kupica rumot. Habverővel simára keverjük, majd hozzátesszük a habbá vert fehérjéket. Megszórjuk 20 dkg liszttel és az egészet óvatosan összekeverjük, nehogy a massza összetörjön. Ezután forró zsírba (olajba) mártott kanállal kisebb fánkokat szaggatunk belőle és kevés felhevített olajban, tükörtojás sütőben megsütjük (ugyanúgy, mint a tarkedlit), mindkét oldalát megpirítva.

  Hozzávalók

50 dkg liszt
1 dkg élesztő
3 db tojás
8 dl tej só cukor
30 dkg mandula
10 dkg cukrozott instant kakaópor
fahéj

Krémhez:

5 dl tej
5 db tojás
2 cs. vaníliás cukor

A lisztből, tojásból, élesztőből és tejből pici sóból és cukorból kelt tésztát készítünk. Deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megszórjuk kakaóval, mandulával, cukorral. Ezek után feltekerjük, majd még nyersen fel is szeleteljük. A szeleteket gyorsan egymás mellé tesszük a tepsibe.

(Kitűnő) 10 dkg vajat 10 evőkanál vízzel felforralunk. Ha jól forr, 10 dkg sima fehér lisztet szórunk bele, majd hozzáadunk 1 szelet reszelt csokoládét, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve, egyenként 4 egész tojást keverünk hozzá, majd sütőlemezre kis, tojásnagyságú halmokat rakunk, és forró sütőben sütjük. A sütőt, 10 percig nem szabad a tésztára kinyitni, mert összeesik! A szép barnás fánkokat középen éles késsel bevágjuk, közepüket esetleg kiemeljük, és az alábbi töltelékkel töltjük.

Négy db. mézes lapot sütsz, a mézes tésztába fahéjat és szegfűszeget is keversz, amíg kihűl a tészta, addig 1 zacskó vaníliapudingot, egy fél pohár búzadarát, 1 tojást és 5 evőkanál cukrot felfőzöl fél-háromnegyed liter tejjel, úgy, hogy egy masszív kemény állagú krémet kapj. Ezt kihűtöd.

1 kockamargarint, vagy vajat (a nagyim mindig vajjal készítette) habosra keversz kb. 10-15 dkg porcukorral és a kihült krémmel összedolgozod.

A krémes összeállítása: 1 lap, rá a krém kb.

hozzávalók 6 főre 

• 18 dkg porcukor
• 8 tojás
• 2 kk kakaó
• 18 dkg darált dió
• 1 ek zsemlemorzsa
• 1 cs sütőpor

a mázhoz:

• 15 dkg vaj
• 1 ek tej
• 15 dkg cukor
• 3 ek kakaó

elkészítés 

1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig kikavarjuk a porcukorral.
2. A darált diót, a zsemlemorzsát, a 2 kk kakaót és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd azt a tojássárgájás masszával jól összekeverjük.

Hoztam nektek egy szuper finom aranygaluska receptet... a család egyik nagy kedvence!

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

2 dkg élesztõ egy kk porcukorral 1dl tejben felfuttatva

2 tojássárgája

2 dl tej

6 dkg Rama v. zsír

5 dkg porcukor

1 csipet só

A fentieket szépen össze kell dolgozni és egy órát keleszteni meleg helyen.

Ha megkelt, körülbelül másfél ujjnyira kell nyújtani a tésztát és pogácsaszaggatóval kiszaggatunk köröket. Ezeket egymás mellé rendezzük egy kivajazott, kilisztezett tortaformába, megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk a következõ keverék felével:

40 dkg darált dió

30 dkg porcukor

Ezután egy újabb sor pogácsaszagatós tésztaréteg, újabb kenés és egy újabb adag szórás a tetejére is, a diós keverékbõl.