A zsázsa Délnyugat-Ázsiában őshonos és már régóta kedvelt fűszernövény. A zsázsa nyomaira számos indoeurópai nyelvben rátalálhatunk, de Xenophón görög katonaorvos leírásaiban is nyomára bukkanhatunk, aki a perzsák fontos élelmiszereként írja le.

 A szicíliai nyarat, napsütést és olasz vidámságot idézhetjük meg az asztalunkra ezzel a tipikusan olasz étellel. Nem bonyolult elkészíteni, egy órán belül vacsora kerülhet belőle az asztalra.

• 50 dkg olasz kolbász 
• 1 kisebb fej szép brokkoli
• 2 löket extra szűz olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma nagyon apróra vágva
• 2 dl főzőtejszín
• 25 dkg mozzarella
• 10 dkg pecorino
• 2 adag leveles tészta
• só és bors, ki mennyit szeret

Első lépés: kibontom a kolbászt, és alaposan szétmorzsolom a kolbászhúst.

Hozzávalók / 8 adag

A gombák különleges élőlények, se nem állatok, se nem növények. Táplálkozási szempontból például a zöldségek között tartjuk nyilván őket, pedig nincs bennük klorofill. Számtalan hasznos tápanyagot tartalmaznak, miközben fogyasztásuk csekély kalória-bevitellel jár. A gombák fehérjéi szinte valamennyi fajta esetében tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, ebben tehát hasonlítanak az állati fehérjékre.

Nagy harcot folytat a világ a cukorfogyasztás visszaszorításáért. A kilencvenes években főleg mesterséges édesítőszereket kínált alternatívaként, manapság inkább a természetben rejlő édesítőszerekkel visel hadat.

A természetben megtalálható édesítőszerek piaca az utóbbi években ugrásszerűen megnőtt. A fogyasztók is megérettek a váltásra, és a szacharin tabletta, valamint az aszpartám alapú édesítőszerek helyett már nyitottak a természetes megoldásokra.

Elkészítési idő:60-120 perc

Nehézség:könnyű

Adag:4 személyre

Kalória:500-750 kcal

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma

3 evőkanál olaj

2 evőkanál fűszerpaprika

70 dkg afrikai harcsafilé

só

frissen őrölt bors

1 zöldpaprika

1 paradicsom

1 dl tejföl

1 evőkanál liszt

A túrós csuszához:

25 dkg csuszatészta

só

10 dkg füstölt szalonna

25 dkg túró

1.5 dl tejföl

Elkészítés módja

1.

• 1 kg hal (lehet tengeri vagy édesvízi halfilé)
• 1 kg brokkoli (fagyasztott)
• 1 db citrom
• 5 dkg vaj
• provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
• só ízlés szerint

Elkészítés

Hozzávalók:

• 1 kg póréhagyma
• 10 dkg dió
• 25 dkg krémsajt
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• só
• bors
• vaj a tepsihez

Elkészítés:

A pórét megtisztítjuk, 5 cm vastag darabokra vágjuk, a zöld részét külön tesszük. A fehér részét 10 percig sós vízben főzzük, majd leszűrjük, vajjal kikent sütőtálba tesszük.

A krémsajtot a tejjel és a tojással alaposan elkeverjük, hozzáadjuk az egész diószemeket, a fűszerpaprikát, sóval és borssal ízesítjük, és a pórékra öntjük.