Ámuldozás, fejcsóválás, "hűházás" a tipikus reakció azokra a képgyűjteményekre, amelyek kockacukor piramisok formájában megmutatják, hogy egy-egy alapanyagban, élelmiszeripari termékben, ételben mennyi cukor van.

A Sugarstacks oldal számos termék cukortartalmát mutatja be cukorpiramisokkal illusztrálva - igaz, elsősorban amerikai termékeket, de érdemes átlapozni .

Frissítsd fel!

Kezeket fel, aki még emlékszik arra, hogy a nagymamája hogyan frissítette az előző napról megmaradt kiflit. Félbevágta, spriccelt rá egy picit vizet, és nyílt lángon megpirította.

 A zöld dió különleges csemege, kicsit időigényes az elkészítése, de megéri vele bíbelődni, mert a végeredmény roppanós állaga, kesernyésen, citrusosan édeskés, fűszeres íze rengeteg ételnek lehet jó kiegészítője. Szárnyasok májához, vadakhoz, sajtokhoz, zöldségfélékhez, halakhoz, édességekhez remekül illeszthető finomság.

Ellenőrzöm a dió érettségi szintjét, ha könnyedén át tudom szúrni egy fogpiszkálóval, akkor még nem alakult ki a csonthéj, remek alapanyag a befőzéshez.

 Ha szeretitek a mangót, de zavar, hogy az itthoni boltokban csak kőkemény darabokat lehet találni, akkor ez a ti receptetek. Itt ugyanis az érett mangó csődöt mond, a cél éppen az, hogy a gyümölcs minél keményebb legyen - a végeredmény egy nagyon ízes thai hangulatú saláta lesz. A halszósztól pedig nem félünk! Tessék azonnal kipróbálni, ha még nem tettétek volna!

• 1 kőkemény zöld mangó
• 1 sárgarépa
• 2 közepes paradicsom
• 4-5 salátalevél (pl. római)
• 10 dkg pirított földimogyoró (a sózatlan jobb)

• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek barnacukor
• 2 ek halszósz
• ½ citrom leve
• ½ lime leve
• csili ízlés szerint (kb.

 A főtt tojással és a különlegesen krémes öntettel megbolondított saláta könnyű, mégis kiadós fogás vacsorára.

A rukolával való kapcsolatomról már írtam, de azért most ismét elmondanám: a rukolát egy k-val írjuk, annak ellenére, hogy szerintem ez így nem normális :) Legalábbis én nem találom a bevásárló listámon, mert ez így fura. Nekem. Mindegy, túllépek raja, mert imádom. 

Nagyon finom volt a főtt bab is, a mustáros szósz nekem nagyon fűszeres volt ehhez az ízvilághoz.

 Az alábbiakban néhány olyan fűszert szeretnék bemutatni, amelyek jó hatással lehetnek emésztésre, anyagcserére. Főzz velük finoman, és használd ki a jótékony hatásaikat!

Cayenne-bors

A fűszernövények királya. Sokáig dísznövénynek termesztették, mert mérgezőnek hitték. Tulajdonképpen nem borsról, hanem egy csípős, hegyes paprikafajtáról van szó, amelyet megőrölnek. A benne lévő kapszaicinnel több kozmetikai készítményben is találkozhatsz, illetve belsőleg felhasználva a belső szervek működésére, a vérkeringésre és az emésztésre is jótékony hatással van.

 Jómagam nagyon preferálom a nyers ételeket, akár a nyers desszerteket is. Mivel ezek általában olajos magvakból és aszalványokból készülnek, fogyasztási mennyiségükhöz igencsak nagy önfegyelem szükségeltetik (azok magas szénhidrát és zsírtartalma miatt), de egy-egy falat minden korlátozásért kárpótol, s nem utolsó sorban annyira laktatóak, hogy nem is lehet belőlük igazán sokat enni.

Hozzávalók:

• aszalványok (datolya, aszalt szilva, aszalt sárgabarack, áfonya, de lehet akár ananász, pomelo, eper – lényeg, hogy ne cukrozott legyen)
• olajos magvak, ízlés szerint (dió, mandula, török mogyoró, földimogyoró, pekán dió, stb.), de használhatsz 100%-os mogyoróvajat vagy vegyes olajos magokból készült vajat is
• egy csipetnyi só
• esetleg édesítő, de mivel az aszalványok önmagukban is igen édesek, a további ízesítésük nem szükséges
• fűszerek, aromák (fahéj, mézeskalács fűszerkeverék, ánizs, karobpor (kakaópor helyett), vaníliaaroma, kókuszreszelék)

Tipp: fehérjepor hozzáadásával még laktatóbbá teheted!

 A konyhai újrahasznosítással csökkented az élelmiszerhulladékot, és a kreativitásodat is nap mint nap kiélheted.

Házi aludttejből igazi házi tejföl készíthető. Ha már kicsit savanykás a tejünk, tegyük meleg helyre, például a fűtőtest közelébe. Pár nap pihenő után elég egy kisebb edénybe kanalazni a tetején kivált zsíros réteget. A kis zsírcsomókat kavarással tüntethetjük el.

Nem kell kiöntenünk a vendégség után megmaradt bort.