Hozzávalók / 3 adag

Hozzávalók:

• kb. 15 palacsintához:
• 1 bögre finomliszt (3 dl-es)
• 1/2 bögre zabpehelyliszt
• 5 dl tej
• 1 dl kókuszolaj (olvasztott, másmilyen olaj is jó)
• 1 db tojás
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (vagy barnacukor)
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 3 csepp vanília-aroma (opcionális)
• 1 evőkanál kókuszolaj (a kisütéshez)
• A töltelékhez:
• ízlés szerint gyümölcs (pl. eper, banán, nálam egy palira fél banán + 1 kisebb eper jutott felszeletelve) vagy túró, akár bacon, sajt stb.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• leveszöldség (sárgarépa, hagymák, fehérrépa, zeller, karalábé, stb.)
• 2 hosszú zellerszár felaprítva
• só
• bors
• 1 csokor zsálya
• 1 hosszabb ág rozmaring
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 csokor snidling
• 1,5 dl tejszín
• 1 dl félszáraz vagy félédes fehérbor
• 1 bögre (2,5 dl) köles
• 2 tojás
• 2 evőkanál tejföl

Elkészítés:

Az egész csirkét húslevesben előfőzöm, ahogyan szoktam, mindent úgy csinálok, mintha húslevest főznék, csak úgy 45 perc után a csirkét óvatosan kiveszem belőle.

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti
• 10 dkg reszelt edami sajt
• 1 dl tejszín
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 evőkanál só és ízlés szerint törött fehér bors.

Elkészítés:

a tésztát összetöröm és a szokásos módon, sós, forrásban lévő vízben megfőzöm. Meleg vízzel leöblítem és melegen tartom. Közben egy edényben a nagyon finomra vágott szalonna zsírját kisütöm, a pörcöt leszűröm.

a főtt tésztát összekeverem a szalonnazsírral, borssal és tejszínnel, majd tűzálló tálba terítem.

 A cantuccini egy jellegzetes toszkán keksz féle. Használják cantucci vagy a kicsinyítőképzős alakja, a cantuccini vagy az eredetére utaló pratoi sütemény neveket is. A száraz tésztába mandulát tesznek, ezzel biztosítják a jellegzetes ízt és látványt is. Száradás után szeleteik, és borhoz fogyasztják. Gyakori, hogy belemártják a borba, vagy akár a tejbe is, ezzel puhítva fel a tésztát.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20-25 dkg kristálycukor

2 db tojás

15 dkg dió (vagy más olajos mag ízlés szerint)

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál vanília-aroma

Elkészítés:

1.

Hozzávalók

2 közepes padlizsán
1 kevés citromlé
1 evőkanál olaj
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt tarja
só
bors
2 tojás
reszelt sajt

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, hosszában félbevágjuk. A vágást citromlével bekenjük. Majd a fél padlizsánokat összeillesztjük és a sütőben 20 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone krémsajt
• 15 dkg lazacfilé
• 1 csokor metélőhagyma
• őrölt bors
• só
• 1 evőkanál olívaolaj
• A tálaláshoz:
• bagett

Elkészítés:

A lazacot meglocsoljuk olívaolajjal, és betoljuk 170 fokra előmelegített sütőbe kb. 10 percre.

A metélőhagymát felaprítjuk, összekeverjük a mascarponéval, csipet borssal, sóval ízesítjük.

A lazacot villával csíkokra szedjük, kicsit hagyjuk hűlni, és a metélőhagymás mascarponekrémbe keverjük.

A torma gyógyhatásának hála már évezredek óta kedvelt és termesztett növény volt, először főleg az őshonos termővidékein, Oroszország déli vidékein, de hamar utat talált magának Egyiptomba, majd a Földközi-tenger teljes térségét meghódította.

 A kívül ropogós, belül vattacukorszerű pavlova egyadagos méretben az egyik legegyszerűbben elkészíthető és leglátványosabb desszert. Az élénkszínű, tojásoktól napsárga krém erős citromos íze ellensúlyozza a habcsók édességét, a húsvéti bónusz pedig egy nyuszifészek a tetején, amit előállíthatunk csak zöld szórócukorból, vagy használhatunk ételfestékkel zöldre színezett, sűrű cukormázat, kókuszreszeléket, készen kapható dekortollat, vagy valamilyen, a citromhoz passzoló zöldfűszerlevelet, például bazsalikomot.